ปลอดสาร ปลอดภัย เมื่อกินผัก ??

ปลอดสาร ปลอดภัย เมื่อกินผัก ??

by meepole

ปัจจุบันมีการปลูกผักโดยไม่ใช้สารเคมี และนับวันจะเป็นที่นิยมมากขึ้น แม้ว่าราคาอาจสูงไปเล็กน้อยแต่ก็คุ้มค่าหากทานแล้วปลอดภัย  แต่ผักที่เขาว่าปลอดสารเคมี นั้นปลอดสารเคมีจริงหรือ ?? อันนี้คงตอบไม่ได้เพราะหากเราไว้ใจก็ ok แต่หากไม่แน่ใจก็คงต้องมีวิธีการอีกสักขั้นตอนเพื่อให้ลดปริมาณของสารเคมีที่อาจตกค้างลงได้ ดังนี้

1         ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายครั้ง จะลดสารเคมีตกค้างได้ประมาณ 10 %

2         ล้างด้วยน้ำยาล้างผัก จะลดได้ 25%

3         ล้างด้วยโซดาปิ้งขนมปัง (โซเดียมไบคาร์บอเนต) 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 กะละมัง (ประมาณ 4 ลิตร)

4         แช่ผักทิ้งไว้จะลดพิษได้ 50%  หากใช้น้ำอุ่นจะช่วยลดปริมาณสารเคมีได้มากขึ้น

5         ล้างผักด้วยน้ำร้อนจะลดพิษได้ 50%

6         ผักผลไม้ที่ปอกเปลือกได้ แม้จะบางมากก็ควรปอกเปลือกก่อนรับประทาน หรือนำไปปรุง เช่น แครอท หัวผักกาด จะปลอดภัยขึ้น หากเป็นแตงกวาก็แช่น้ำให้นานหน่อย

7         ผักที่เป็นกลีบๆ ควรลอกแต่ละชั้นออกแล้วแช่น้ำ เช่น กะหล่ำปลี  ผักกาดขาว

8         หอม กระเทียม พริกแห้ง ควรล้างให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหาร

9         ถั่วแห้งทุกชนิด ควรล้างให้สะอาดก่อนนำไปปรุงอาหาร และถ้าต้มควรทิ้งน้ำต้มครั้งแรกไปเพื่อล้างเอายาฆ่าแมลงบนถั่วออกไป

ที่ควรระวังคือ อย่าเลือกซื้อผักที่มีใบสวยเกินไป ควรสังเกตุให้ดี ควรเลือกซื้อผักที่มีรูจากการถูกแมลงกัดเจาะบ้าง แต่ก็ควรระวังผักที่มีรูพรุนปลอมจากการถูกทรายคั่วร้อนซัด หรือถั่วเขียวคั่ว  หุ หุ

เพียงเท่านั้นก็จะได้ผักที่มีความปลอดภัยปลอดสารมากขึ้น  เหมาะสำหรับการบริโภคแล้วล่ะค่ะ

ผักอนามัย ผักปลอดภัย ผักไฮโดรโพนิกส์ เป็นผักปลอดสารพิษ จริงหรือ ?

ผักอนามัย ผักปลอดภัย ผักไฮโดรโพนิกส์ เป็นผักปลอดสารพิษ จริงหรือ ??

เราเข้าใจคำว่า ผักอนามัยและผักปลอดภัย เพียงใด?? เวลาเขาขายผักไฮโดรโพนิกส์ เขามักจะบอกว่า ผักปลอดสารพิษ ท่านเชื่ออย่างนั้นหรือไม่ ??

เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาแม่บ้านเพื่อนเก่า โทรมาคุยตามประสาคนแก่ ว่าแล้วก็ถามเรื่องผักปลอดภัย เพราะเธอไปเดินตลาดถนนคนเดิน ที่มีทุกสัปดาห์ แต่ meepole ยังไม่เคยไปเดินเลย  คำถามของเธอคือ เธอซื้อผักไฮโดรโพนิกส์ โดยเขาเขียนว่า ผักปลอดสารพิษ  เธออยากรู้เพียงว่า จริงหรือไม่ ?

อ่านดูแล้วลองคิดว่าเราเข้าใจตรงกันหรือเปล่า

ผักอนามัยและผักปลอดภัยนั้นคล้ายๆ กันตรงที่ว่าใช้ปุ๋ยเคมี สารเคมีกำจัดวัชพืช โรคและแมลง หรือฮอร์โมนสังเคราะห์ได้ทุกอย่างเลยค่ะ เพียงแต่ผลผลิตที่ได้จะมีสารพิษตกค้างก็ได้ แต่ว่าไม่เกินมาตรฐานที่กรมวิชาการเกษตรหรือกระทรวงสาธารณสุขกำหนดเท่านั้นเอง

ตอนนี้ใครๆก็คงรู้จักการปลูกผักไฮโดรโพนิกส์กันแล้วว่ามีวิธีการอย่างไร ก็คงไม่ต้องเขียนถึงอีก ดังนั้นจากการที่รู้วิธีปลูกก็จะทำให้ทราบว่า ผักไฮโดรโพนิกส์ก็ไม่ได้ปลอดสารเคมีเพราะที่ปลูกเป็นการค้าในปัจจุบันใช้สารเคมี คือใช้ปุ๋ยวิทยาศาสตร์ 100 % ซึ่งมีสูตรการใส่ปุ๋ยอยู่แล้ว เป็นเรื่องปกติของการปลูกพืช แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นกับเกษตรกรผู้เพาะปลูกผักว่าจะให้ปุ๋ย ฮอร์โมนมากเกินไปเพื่อเร่งการเจริญเติบโต หรือไม่เพียงใดเท่านั้น

ที่ควรจะกังวลมากกว่าควรเป็นเรื่องของสารพิษที่มีในผักไฮโดรโพนิกส์ซึ่งจะได้จาก การฉีดพ่นยากำจัดหนอน แมลง ซึ่งเราก็ไม่ทราบว่าแหล่งผลิตใดจะซื่อสัตย์ต่อตัวเอง และผู้บริโภค

ถุงบรรจุผัก ฉลากผัก ไม่ว่าผักดิน หรือผักไฮโดรโพนิกส์ ก็มักจะพิมพ์คำว่า ผักปลอดสารพิษ ทั้งนั้น เพราะเป็นจุดอ่อนของผู้ซื้อที่เห็นแล้วก็สบายใจ ยินดีจ่ายแม้ว่าจะแพงขึ้นเล็กน้อย

ฉะนั้นผักจะปลอดสารพิษหรือไม่ ขึ้นกับคุณธรรมของผู้ผลิตเป็นสำคัญ เราผู้บริโภคจึงต้องระมัดระวัง อย่าไว้ใจมากนัก ควรมีวิธีการล้างผักที่ถูกต้องก่อนกิน แช่น้ำก่อนนำมาปรุงนานๆ เพื่อให้ลดสารพิษที่ตกค้างหรือสารเคมีที่มีมากเกินมาตรฐานที่ควรจะเป็น ชีวิตจะได้ปลอดภัยจากสารพิษจริงๆ ให้คุ้มค่ากับที่อุตส่าห์จ่ายเงินเลือกซื้อผักปลอดภัยทั้งที ก็ขอให้ปลอดภัยจริงๆ